豚・トマト・ナスの煮物

    夏野菜のメニューだから、早くアップしないと季節はずれになってしまうので、今日はこれにしました。１５分でできる、簡単な煮物、「なすとトマトのさっと煮」です。このメニューは、数年前に実家に行った時に母から教えてもらったものですが、自分が子供だった時には出たことがなかったと思うので、母も最近作り始めたものなんでしょう。

    簡単な割りに子供らに好評で、ナスも沢山食べてくれるので夏場は重宝しているメニューです。それに、にんにくに含まれていて、ボケ防止に効果があり、受験生には記憶力増進になるという”アホエン”も摂れるしね。油に溶かして摂るものなのに、１００度を超えると壊れるそうなので、このメニューはぴったりだわ！と思っています。

    ＜材料＞
    ・トマト    
    ・ナス    
    ・豚バラ薄切り
    ・にんにく
    ・つゆのもと

    ＜作り方＞
    ・つゆのもとを薄めて煮立て、にんにくをつぶして入れる。
    ・バラ肉を適当に切って入れ、あくを取る。
    ・薄切りにして水にさらしたナスを並べて入れ、１０分ほど煮る。
    ・最後に輪切りにしたトマトを並べ、さっと火を通したらできあがり。