牛のアスパラ・チーズ巻き

    昨日は久しぶりに、自分が高１の時に覚えたレシピのご飯でした。父親がアメリカ赴任となって家族が追って渡米する前にいろいろ料理を覚えていた頃で、母親がいなくてもどうしても食べたいメニューを中心にノートへ書き留めていたのです。その中の今日は牛肉のチーズ巻きですが、ワインがなかったので白ワインビネガーでさっぱりと作ってみました。

    ＜材料＞
    ・牛肉薄切り
    ・チーズやゆでアスパラなど
    ・赤ワイン・ケチャップ・ソース（ or ワインビネガー＋砂糖少々）

    ＜作り方＞
    ・芯になるもの（チーズ・アスパラ）を牛肉で巻く
    ・熱したフライパンに巻き終わりが下になるようにのせ、
    　焼き色がつくまで焼く。
    ・ワイン、ケチャップ、ソースを入れ、とろみがつくまで軽く煮る。