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2005年11月14日 (月)

赤かぶのポタージュ

今日は韓国公演のことでも書こうかと思っていたのですが、赤かぶを頂きましたので今日はその話題を…。

red_beet.jpg

この赤カブは会社の同僚から頂いたものですが、彼女は全国を飛び回るお仕事をしながら、いろんな季節の野菜を育てていらっしゃいます。先生にコツを教えてもらいながらということで、素晴らしい出来のものばかり。いつも新鮮な野菜を分けていただいて感謝しています。楊枝を置いてみたので、大きさがわかるかと思いますが、体積はふつうのカブの3倍くらいはあるかな…。

今年は適当に材料を混ぜてポタージュにしてみたところ、なかなかきれいで美味しく仕上がったので、忘れないように書き留めておこうと思います。

(1) たまねぎ2個は薄切りにし、バター大1で色づかない程度に炒める。
(2) じゃがいも2個は小さく切って水にさらす。
(3) 3カップの水、ブイヨンキューブ1個と一緒にじゃが芋と玉ねぎを煮る。
(4) 赤カブはよく洗い、小さく切って皮も一緒に鍋に入れる。
(5) 20分くらい煮たら皮を取り出し、ミキサーでなめらかにする。
(6) 塩、牛乳、生クリームを好みで入れる。

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