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2006年1月21日 (土)

トマトベーグル(えび・アボガド)

tomato_bagel.jpg今日の関東地方は、今季初めての雪。今年は冬型の天気なので、八王子でも一切雪が降らなかったのですが、朝から今までずっと降り続いています。今夜よそのお子さんたちを車に乗せなければならないので、昨日早めに帰宅して、スタッドレスタイヤに交換しておいてホントよかった…。

それで今日は、先週末の観劇に行く時、途中で買った「トマトとバジルのえびサンド」がおいしかったので、子供も食べられるようにアレンジして作ってみました。ドライトマトが見つからなかったので、トマトペーストを練りこんだだけですし、えびとアボガドも市販のカルパッチョソースに漬けて味付けしたので、とても簡単でしたよ。マリネ液に漬けているので、さっぱりしているのに栄養満点な一品です。 定番のクリームチーズを加えると、もっとコクのあるサンドイッチになりますよ!

【材料】
   ・強力粉 200g
   ・水 120cc
   ・砂糖 15g
   ・塩 3g
   ・サラダ油 10g
   ・ドライイースト 2g
   ・トマトペースト 1袋(18g)
   ・えび 10尾
   ・アボガド 1個
   ・マリネ液 適宜
   ・ブロッコリースプラウト 適宜

【作り方】
tomato_paste.jpg(1)  トマトベーグルを作ります。
  強力粉、水、砂糖、塩、サラダ油、ドライイースト、
  トマトペーストをパン焼き器に入れ、10分以上こねます。
  今回使ったものはこれ。
  でも、どこのメーカーでもよいと思います。

tomato_pre_bagel.jpg(2) 5等分し、写真のように成形します。
  1.5倍になるまで発酵させ、裏表30秒づつ茹でた後、
  200℃のオーブンで15分焼きます。


tomato_just_bagel.jpg(3) えびは茹でてマリネ液(今回は1のカルパッチョソース)
  に漬け、アボガドも薄く切って漬けておきます。
  ベーグルのあら熱が取れたら横に2等分し、
  えび・アボガド・ブロッコリースプラウトをはさみます。

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