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2006年1月29日 (日)

Smoked Solt:ほうれん草&じゃが芋

smoked_salt_spinach.jpg実家に行った時、子供たちがそれ以外の料理を食べないというくらい大好評だったポテトがありました。それは、この燻したような、炭火焼き風の燻味ガーリックという塩を、素揚げしたジャガイモに振っただけなのですが、その塩を実家からもらって以来いろいろな料理に使っています。

くんみじゃがいも

うちでは、揚げ物はカロリーが高くなるので、ジャガイモを3~4mmの角柱のように千切りにして水にさらし、フッ素加工のフライパンを使って少量のバターで炒め、この塩をふりかけるだけの『燻味じゃがいも』にしています。これは朝の一番人気のメニューです。

くんみほうれん

上の写真はただのほうれん草ソテーに見えると思いますが、このソテーなら喜んで子供が食べてくれます。単に、茹でて水に取ったほうれん草を軽く絞ってソテーにし、この塩ガーリックを振りかけるだけです。たぶんこの塩の風味が青臭さを消してくれるのでしょうね。

 一般的には、燻塩とか、スモークソルトという名前で売っているようでが、最近この青い袋が近くで手に入らないため、燻塩+ガーリックソルトで代用しています。 半年に1回程度、伊○丹の地下まで買い物に行くのは、この塩を買うだけなんです(^^;。高いものではないので、見かけたら使ってみて下さいね。

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コメント

お料理好きの雪穂さんに料理バトンを捧げておきましたです(*´-`*)

>でごさま
コメントありがと。バトンはどこの日記でやろうかな…(^^;
(3箇所くらいあてがある(^^;)

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