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2006年2月 8日 (水)

キャベツと鶏もものチーズソテー

chicken_cheese.jpg燻したような、炭火焼き風の燻味ガーリックという塩を実家からもらって以来、いろいろな料理に使っていました。『燻味じゃがいも』は、朝一番人気のメニューですが、それと同じくらい鶏もも肉の燻味ガーリックソテーが大好きな子供たち。でも一緒に野菜も食べさせたいなぁと思ってアレンジしてみました。フライパン一つで仕上がるところが魅力でしょうか。

【材料】
   ・玉ねぎ 1個
   ・キャベツ 1/2個
   ・モッツァレラチーズ 適量 
   ・鶏もも肉 2枚
   ・燻味塩+ガーリック塩 小さじ1/2くらい 
   ・白ワイン 100cc 
   ・ブイヨンキューブ 1個 

【作り方】
chicken_cheese_0.jpg(1)  鶏ももは一口大に切って、塩をすりこんでおく。
  今回使った塩はこれ。燻味塩とガーリックソルト。
  玉ねぎは薄切りにし、キャベツは一枚づつはがして
  芯の部分に包丁を入れて半分にし、あとは手でちぎる。
  

chicken_cheese_2.jpg(2) フッ素加工のフライパンを熱し、皮目を下にして焼き、
  油が出たら裏返す。
  焼き色がついたら取り出す。



chicken_cheese_1.jpg(3)  余分な油を取った後、玉ねぎを炒め、透明になったら
  キャベツと白ワイン、ブイヨンキューブを入れ、蓋をして
  弱火から中火で10分蒸し焼きにする。
  鶏肉ものせて5分熱した後、チーズをのせ、
  溶けるまで熱する。

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