葛切りで和風トムヤンクンヌードル

明日出張していた主人が帰ってくるので、”ちょっとチャレンジング”なお料理は今のうちに…と思って、今日はかねがね作りたいと思っていたトムヤンクンヌードルに挑戦してみました（笑）

愛・地球博では、混んでいるメーカー系のパビリオンには入らず、アジアやアフリカのいろいろなパビリオンでいろいろ食べてみましたが、その中でも特に好評だったのがトムヤンクンヌードル。私が頼んだのに、子供が全て食べてしまって、私の口には入らないほどだったんです(^^;。

いつもは生協で、冷凍エビと春雨とトムヤンクンの濃縮スープのセットを買っているのですが、取り扱いが終了してしまうと、いつ食べられなくなるかわかりません。それで、いろいろトムヤンクンの作り方を探してみたのですが、タイの食材がつまったスープなので、この近くでは見たことない材料ばかりで諦めていました。

そしたら先日、トムヤンクン用の材料を小分けして詰め合わせた香辛料パックを近くのスーパーで見つけたのです。個々に買っても余らせてしまうので、これはいいじゃない！と思ってさっそく作ってみたのがこれ。地球博のヌードルは中華麺でしたけれど、今回は日本の鍋材料を、トムヤンクンスープに入れた、という雰囲気ですね。なかなかいけたと思うので、作り方はこっちに載せてみました。でも、作り方といっても、これでは材料を書き出しただけですねぇ(^^;。