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2007年1月25日 (木)

自分で梅キムチ

ume_my_gimchi.jpg デパートの店員さんに覚えられてしまうくらい、『梅キムチ』にはまってしまった娘と私。昨日は、自分で作ってみた梅キムチで、長ネギ・えのき・日本酒と白身魚のホイル焼きを作ってみました。初めてにしては、なかなかいいアイディアだと自分では思っていて、娘と私は「これおいしいねぇ~(幸せ)」と思いつつ食べたんですけれど(笑)、男性陣にはあまり…だったかな。

 今回はキムチ用の辛味の少ない粉唐辛子を使って、酒盗、砂糖、みりんを混ぜ合わせたものに、5%の低塩梅干を入れて漬け込んでみました。使うときに、かつおぶしや砂糖を足してすりつぶしてみたものの買ったものより塩っぽくなってしまったので、もとの”梅”の味がもっと出ないかな~と思っています。

 でも、今リンクしようと思って前の記事を探してみたら、元祖梅キムチには、なんかゴマっぽいものが見える…。そうか。ごま油を足してみたらどうかなぁ…なんて思ってしまったので、今日は挑戦中、という記録まで。何度か作ってみて、これ!というものになったら、また紹介したいと思います。

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