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2007年5月17日 (木)

ノンフライ☆チキン南蛮

chicken_nanban.jpg 本日はチキン南蛮。でも揚げ物は、揚げ油の後始末が大変だし、コンロの掃除もしなくちゃならないし、翌日まで部屋ににおいがこもるし…で、どうしても躊躇してしまいます。それで、平日に作るなら揚げ物にしないチキン南蛮を作ろう!と思って試したのがこれです。

 要は、ピカタに甘酢を含ませて、タルタルソースを乗せただけですね。チキン南蛮は本来、片栗粉でまぶした鶏肉を溶き卵にくぐらせて、揚げたものを甘酢に漬けます。でも同じ材料でも、これはもともと鶏の持っている脂肪分で炒め、熱が通ったところでその油分を取り除いてしまうことで、かなりカロリーダウンになったのではないか、と思っています。

 なかなかジューシーに仕上がったので、もう1回作ってレシピの分量を確認してから…と思っていたけれど、そのまま公開してしまいました。作り方は、写真をクリックしてね!

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