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2007年6月19日 (火)

つくレポ:揚げ茄子のごま浸し

tsuku_repo_364107.jpg 今日は「揚げ茄子のごま浸しの作りましたレポート」なんですけれど、私は揚げ茄子ではなく、たっぷりめのごま油で炒めたナスをそのままフライパンで蒸し上げてみました。ナスは揚げると、ものすごい量の油を吸い込んでしまうので、油分を調整してみたのです。

 揚げたものよりはコクが少なめだったり、皮の色がきれいに出なかったりするんですけれど、食べた後にもたれてしまうよりいいかな~と(笑)

 これは、ゴマをたっぷりのだし汁で溶いて、辛子でアクセントをつけてあるので、明日きーんと冷えた残り物を食べるのが楽しみです。

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