牛「スネ」の赤ワイン煮

  前に、忘年会で行ったイタリアンのお店で、「牛ホホ肉の赤ワイン煮」がおいしかった、という話を書きました。ですが、やっぱり探しても見つからないし、きっと高い部位なんだろうと思って、正月休みの間にスネ肉で赤ワイン煮を作ってみました。

　圧力鍋に赤ワイン１本を入れて煮た以外ビーフシチューとほとんど変わりませんが、なかなか自分ではうまくいったように思っています。煮込んだ方がいいだろうと、食べる日の昼に作ったのですが、この写真よりも、２日後に食べた時が１番おいしかったような…。もっと汁が濃厚になっていましたね。

　ま、何度か作ってレシピも更新したいのですが、やっぱり普段のエンゲル係数から言うとかなり高価な料理なので、次回はまたしばらくしてからかな、と思っています（笑）