生姜とリンゴ酢で塩豚スープ

　この土日は、正月に面会禁止だった祖母のお見舞いをしただけで、あとはずっと家に引きこもっていました。その中で一番のヒットはこれ。 リンゴの甘みと酸味の効いた、塩豚スープです。

 

 　塩豚を一週間前に仕込んであったので、何かいいメニューがないかな～と探していたら、この『塩豚と冬野菜のぽかぽかスープ♪』に行き当たりました。でも、カリフラワーもかぶも売ってなかったので、キャベツと玉ねぎを使い、 圧力鍋で時間短縮して作ったんですけどね。 （詳しい作り方は、写真をクリックしてください）

　熱っぽくて寒気がしていたのに、題名通り足の先がぽかぽかしてビックリしました。たまたまかな～と思っていたら、残ったものを今日食べても現象は同じ（笑）。酢を入れたら子供が食べないかも…と思って、自分で入れることにしたら、皆けっきょくどぼどぼ入れていましたね。最初は酸っぱいスープなんて…と思ったけれど、とろんととろけるような豚バラもさっぱり食べられて、その上ちょっとタイ風になっていい感じでした。