会社でまぐろ解体

　本日は、会社でちょっとした区切りのお祝いがありました。私は最初行く気はなかったんですけれど、解体ショーがあると誘われて、ちょっとだけ顔を出すことにしたんです。これは、席までわざわざ携帯を取りに戻って、途中から撮影…。

　体長１ｍくらいのマグロ君をさばいてくのですが、いわば『5枚おろしを、日本刀で行う』、と言ったらいいのかしら（笑）　まぐろを横に寝かせて、真ん中に切れ目をいれ、骨に沿ってはずす。それを4箇所行えば、あとは骨だけ、というものですね。１ｍくらいの刺身包丁を、2人がかりでひいたり押したりしてました。

　私が行くことにしたのは、生協で提供される「バナナカット」とはどこの部位か、見てみたかったからです。でも今、ネット検索したら、まさにそのと○と生協のチラシがヒットして、その部位がきちんと出てましたよ…。確かにこれだ！と分かったのは、本日の収穫でした。

　あ、このマグロはにぎり寿司となって提供されましたが、私も一つGETしてから帰路につきました。会社の食堂でこんなにおいしいものを口にしたのは、＊十年いて初めてかな！？