胡麻豆腐

　私は胡麻豆腐が大好きで、自分でもよく作るのですが、先日不識庵で頂いた胡麻豆腐のぷりぷり感には驚きました。本当に弾力感たっぷりだったんです。

　美味しかったということを伝えましたら、買った本に作り方が出ているから、これで作ってみてくださいと、白の練り胡麻スティックをいただいてしまいました。それで早速作ってみたのがこれです。　 

　でもね、やっぱり不識庵で食べたのとは違う…。分量は同じになっているはずなので、葛の種類が違うのか、単に作り方の問題なのか…。実際にその分量で先生が作っているところを、料理教室に参加するなどして見たいものだ…と思いました。