蒲焼きもどき

　精進料理には、もどき、という料理方法があります。仏教では、「逃げるものは食べない」という基本概念から、菜食が取り入れられてきたため、肉・魚に見立てた料理を”もどき”と言うのです。

　以前、鎌倉の不識庵で精進料理をいただいた時も、この蒲焼もどきが入っていたのですが、今日は偶然、久しぶりに頂くことができました♪

 ここは”こまき食堂”と言って、不識庵の先生の娘さんが開いているカフェになります。秋葉原UDXの隣。某アイドルカフェ＆某アニメカフェの前を通り過ぎてすぐの、ちゃばらの中にあります。今日は、納豆作り教室がここで開かれたので参加しました。納豆については、明日、出来上がってから報告しますね。