スモーガスボード

　今日は、お声をかけてもらって、スウェーデン料理店でスモーガスボードのランチをしてきました。

◇ストックホルム　（赤坂見附駅前）

　今日まで、『スモーガスボード』という言葉を聞いたことがなかったのですが、バイキングレストラン、と言ったら想像つくでしょうか。ビュッフェ形式の食べ放題ランチ、ですね。

　ただ少し違うのが、スタート位置が決まっていて、前菜、魚、肉…と、順番に取ってくることができるようになっています。ホテルの朝食のように、一回で全部取ってきてしまうのではなく、好きな前菜を取って食べ、終わったらお皿を変えてメイン料理、最後にデザート、と自然と順番に食べられるようになっているのです。なるほど～と思いました。

　もともと、1700年代より始まった、北欧の伝統料理「スモーガスボード」が非常に言いにくく馴染みが無いものだったため、日本で初めて帝国ホテルで導入する時に、バイキング、という名称になったのだそうです。知りませんでした。

　友人たちと、スウェーデンってどこ？半島の上？下？ニルスの不思議な旅って、この辺り？…と、調べながら楽しく頂きました。

　スウェーデンではザリガニが珍味だそうで、夏だけ漁が解禁となるのだそうです。お写真は、そのザリガニが正面です。飲み物は、エルダーベリーフラワージュースといって、透明だけれどベリーの味がする、さっぱりとした飲み物で、とても美味しかった！

　ミートボールに、甘いベリー系のソースをかけるのも、現地風らしいです。レバーパテはリンゴソース。

　一日分のカロリーを取ったのか、家に帰っても、全く夜ご飯を食べることができず、このお店で買った『タラのレバー燻製』で作ったサラダしか食べられませんでした。でもね。これ初めて食べたけれど、美味しいです！

　日本にいながら、ちょこっと異国を味わった気分でした♪