ルバーブのおにぎり

この週末は、両親と3人で蓼科へ行ってきました。土曜日は雨を覚悟していましたが、長野はまだ曇りだったので、バラクライングリッシュガーデンや滝などを少し観てから、あとはお宿でゆっくりしました♪

翌日の日曜は、たてしな自由農園という直売所に寄って、地元の野菜や、ちょっと珍しいものをいろいろ調達したのですが、その一つとして真っ赤なルバーブを買いました。

もう数十年前だと思うのですが、野尻湖畔の小さなケーキ屋にテラスがついたようなお店でルバーブパイを食べた記憶があり、それ以来、私は長野と言えばルバーブなんですよね。その後も、お土産でよくルバーブジャムを買って帰っていたのですけれど、今ではかなり一般的になってきたように思います。

でも、そんな昔にルバーブあった？と聞かれ、ちょっと心配になって調べたところ、Wikipediaに 「1920年代には野尻湖畔で栽培が始められた」と書いてあって、やはり！と思いました。夢じゃなかったんだわ(笑)

そんな思い出のあるルバーブですが、今回購入した袋に入っていた生産者のレシピに書いてあった『塩漬け』に初挑戦しました。すると何と、一晩で、梅干し風なお漬物ができました(*ﾟ▽ﾟ*) 味は、梅干風味の柴漬け？(笑) 皆さんも、機会あったらお試しください(^_-)-☆