甘夏2026

久しぶりに、宝塚以外の投稿です。定年後の再雇用で週3勤務になり、やっと少し落ち着いたかな…というところ。着付けのお教室で、大きな甘夏を3ついただいたので、いろいろ作ってみました。

外皮は、5mm～7mmくらいに切って5回湯でこぼし、数時間水に漬けておく。

実はむいて、きれいに取れた部分は大さじ１のはちみつで、薄いはちみつ漬けに。

種と崩れた実の部分、下茹でした皮の一部を使って、マーマレードに。砂糖は正味重量の50％で作りました。

少し酸味が取れたハチミツ漬けは、クルミ・ベーコン・胡椒・レタスと一緒にサラダにしました。柑橘系のドレッシングが美味しかったです。

下茹でした皮は、オレンジピールに。砂糖100グラムくらいを入れて、ひたひたに水を張って30分煮込み、汁気がなくなったところでオーブンへ。100度で1時間乾燥させました。

   

なかなかうまくいったので、来年以降のために覚え書きです☺