2018大晦日

今年もあと僅かになりましたね。28日から大晦日まで、娘夫婦が帰省していたので、私としては本日で正月休み終了という感覚でいっぱいです(^-^;

写真は娘が作ってきてくれたきんとんの、最後の残りです。もうほとんど食べてしまいました(;'∀')

角煮＋大根・卵、牡蠣のオイル漬けサラダ、中華あんかけ丼、すき焼き、バーニャカウダソースを手作りして野菜、水菜でチヂミ、みぞれ鍋＋カニ爪、ローストビーフ、タンドリーチキン＋サフランライス、味噌味肉団子の白菜スープ、大葉とタコのポテト、オクラの梅海苔和え…。細かいものは忘れました(^-^; 並行して、黒豆と鶏ロールなどのおせちも少々。

ここ数年、週に数回しか食事らしいものを作っていなかったので、急に台所に立つと疲れはしましたが、今回は目的があっての帰省だったので、無事終わってホッとしています。1/3だけは丸1日休めそうなので、ゆっくりしたいと思います。

あ、そうそう。ジュウニブン食パンも買いに行きました！写真は撮っていませんが、友人からもらって、あまりの美味しさに驚いた食パンです。京王新宿駅からすぐなので、機会あったら試してくださいね。

それでは皆様、良いお年を。来年は災ではなく、おめでたい漢字が選ばれる年になりますように。

和チーズ・初野点・菖蒲園

今日は、星組遠征を書きたいところですが、その前の金・土の話を書き留めておきます。

金曜日は、私の周りの友人たちが「良かった！」と言っていたチーズのお店へ行ってまいりました。2学年下の学校の後輩にあたる方が、3月にオープンしたお店です。まだまだすいているいるだろう…と思っても、念のため予約して行ったのですが、金曜日だったこともあって満席でした♪

オーナーの方とは初対面だったのですが、事前にFBで友人登録してあったこともあり、今までの経歴の話やこだわりの食材、インテリアのこだわり、どうやって起業したのか…など、いろいろお話聞けて楽しかったです。

一緒に行ってくれた6人は皆同窓で、今でも働いている方ばかりなのですが、オーナーさんの、『昼は手に職のある仕事をしつつ、さらにお店までオープンして夜も働いている…』というバイタリティに感嘆でした。もちろん同窓ということで女性の方です。

有名料理店の和食シェフと、フードコーディネーターのコラボ料理は、気軽な雰囲気の中に素材や盛り付けにこだわりが感じられて、どれも「わぁ～♪すごいわ～♡」と言いたくなるものばかりでした。

◇ 和cheese TENSAI

その日に作ったフレッシュなチーズ、こだわりのお野菜を50％カロリーカットした天ぷら、肉じゃがのラクレットチーズがけ、辛みを感じない風味たっぷりのわさびとのコラボ、クリームチーズとお出汁のお茶漬け、ひょうたんのお漬物…。どれもひと工夫されたお料理で、美味しかったです♪

そして翌日は、菖蒲園で開かれたお茶会に参加。お茶会と言っても、宝塚で言うお茶会ではなく、表千家のお師匠さんが主催している野点のお抹茶を頂く会でした。私はたしなみがないので、会社で行われた事前講習会に参加してから行ったのですが、なかなかうまく行かず…だったな。

でも、お抹茶は美味しかったですし、ガラスの棗(なつめ)も、菖蒲が描かれたお菓子も素敵で、何より同僚がお茶を点てる様子を見られたのが楽しかったです。

最近の食卓

最近は残業で深夜に帰ることが多く、できるだけそれから食事はとらないようにしているので、普段は全然料理をしていないのですけれど、子供たちが帰省してくると、いつも以上にいろいろ作ります

娘は東京で二日間のセミナーがあり、その間に一泊。息子も、週末に帰省していたので、私の両親と夕飯を一緒に。

いつも何を作ったか忘れてしまうので、こちらに少し書き留めておきました。

◇クック菫館

素敵なおにぎり♪

仲良くして頂いている、クックパッドのお友達がいます。まだ有名になる前から、この人の作るものは何でも美味しい♪と思って次々とレポを送っていたので、それがご縁でメールでお話するようになって…。悩みなど、ちょっと重ための話もしてました。

でも今や、インスタで万単位のフォロワーがいる有名人！ご本人も美しいし、インスタでテーブルセッティングを見ているだけで溜息が出るし、実際に作ると美味しいので、レシピ本の常連さんですし…。天は二物を与えずどころかたくさん与えてる、って思います(笑)

そのmikoちゃんが先日インスタで、私のこのアサリ炊き込みご飯を作ってくれたのですが、とっても素敵な写真でしたのでご紹介したいと思います。テーブルセッティングも、献立ヒントとしても、お手本になるインスタですので、是非飛んでみてくださいね。

◇ putimikoさんのInstagram

元の私のレシピはこちら。

あさりとわかめの炊き込みご飯 by ゆきほ

このレシピの写真は、自分の中でも初期のレシピなので、本当につたなくて…差が…(笑)(笑) mikoちゃん、やっぱりすごい♡

晩白柚ピール＆サイン入りチョコ

毎日深夜残業が続いていますが、会社のホワイトデーでサイン入りチョコを頂き、ちょっとほっこりできましたので記念に貼っておきます。

このサイン誰？とネットで検索したら、世界最大のチョコレートの祭典で最優秀賞を取ったシェフなんですね。ビックリしました！義理チョコ返しではありますが、嬉しくいただきました。

◇ pâtisserie Sadaharu AOKI paris

その前日、なかなか乾かなかった晩白柚ピールを、薄くスライスして、100度で1時間加熱してみました。やっと、うま味の凝縮したピールになったな…と思ったので、会社に持参したものがこちらです。ピール好きな方に喜んでいただけて良かったです(^^♪

初！蕎麦の実

先週のことですが、たまたま近くのイオンモールに行った時に、蕎麦の実が手書きレシピと一緒に売っていました。そういえば、スーパーフードだとあさイチで言ってたなぁ…と思って購入。

リゾットって、何となく時間がかかるイメージなので、どうしようかな…と思ったのですが、これだと小鍋一つで15分でできて、びっくりな美味しさ！半分だけ食べて、翌朝に置いておこうと思ったのに、全部食べ切ってしまい苦しくなりました。子供じゃないんだから…と自分にツッコミ(^^;

それで、全体量や調味料を見直し、野菜も投入したのがこちらのレシピになります。簡単ランチにいいかな～と思い、覚え書です( *´艸｀)

蕎麦の実 de トマトチーズリゾット by ゆきほ

殿堂入り献立

毎日、重苦しい空気の会社に行っておりますが、今日はちょっと嬉しいお知らせが舞い込んできました♪本日のクックパッドの『殿堂入り献立』に掲載していただけた、というものでした。感謝・感謝です。

京都で食事会

今日は日帰りで、京都まで行ってきました。

行ったお店は、明治38年に建てられた京町家を改装したレストランで、我々が通されたのは蔵を改装したお茶室横の座敷でした。人が住んでいたなごりと、モダンに改装された店内が不思議な融合感を醸し出していてビックリ。お食事もとても美味しかったです(o^^o)

これはすごいと思って、後からお店のHPを見たり、口コミを読んだりしましたが、高評価なのも納得でした(#^^#)

お店のHP→ http://www.secondhouse.co.jp/omoya1-kura.html
口コミ→ https://restaurant.ikyu.com/104096/review/

ルバーブのおにぎり

この週末は、両親と3人で蓼科へ行ってきました。土曜日は雨を覚悟していましたが、長野はまだ曇りだったので、バラクライングリッシュガーデンや滝などを少し観てから、あとはお宿でゆっくりしました♪

翌日の日曜は、たてしな自由農園という直売所に寄って、地元の野菜や、ちょっと珍しいものをいろいろ調達したのですが、その一つとして真っ赤なルバーブを買いました。

もう数十年前だと思うのですが、野尻湖畔の小さなケーキ屋にテラスがついたようなお店でルバーブパイを食べた記憶があり、それ以来、私は長野と言えばルバーブなんですよね。その後も、お土産でよくルバーブジャムを買って帰っていたのですけれど、今ではかなり一般的になってきたように思います。

でも、そんな昔にルバーブあった？と聞かれ、ちょっと心配になって調べたところ、Wikipediaに 「1920年代には野尻湖畔で栽培が始められた」と書いてあって、やはり！と思いました。夢じゃなかったんだわ(笑)

そんな思い出のあるルバーブですが、今回購入した袋に入っていた生産者のレシピに書いてあった『塩漬け』に初挑戦しました。すると何と、一晩で、梅干し風なお漬物ができました(*ﾟ▽ﾟ*) 味は、梅干風味の柴漬け？(笑) 皆さんも、機会あったらお試しください(^_-)-☆

歓送迎会 at home

今日は、配属になった女性の方の、歓送迎会をうちでしました。詳しくはクックブログで(^_-)-☆

https://yukiho.cookpad-blog.jp/articles/254971